香港人對清酒好像也不陌生，為何「好像」呢？以日本料理在港的受歡迎程度便可見一斑，有食自然有飲，什麼大吟釀、純米大吟釀、本釀造、純米酒、生酒、生酛、古酒、秘藏酒等，就算不常喝也常見常聽吧？但對一般消費者而言，實難單從酒的類別或精米度分辨出其風格、香氣或味道。
有見及此，SSI（Sake Service Institute International) 便將其簡單的分為「薰爽醇熟」四大類別，以利消費者昜於明白酒的風味。
主要以「香氣強弱」和「口感濃淡」來劃分，知道其分別後，就更易找到心頭好了。

薰～
如果實般的水果香氣，
代表：純米大吟釀、純米吟釀
適合溫度：10～15度C

爽～
輕快、簡單的香氣，
代表：本釀造、普通酒、生酒
適合溫度：5～10度C

醇～
旨味成分多、酒體扎實的風味，
代表：純米酒(生酛、山廢)等
適合溫度：20度C

熟～
琥珀色調、濃縮高度香氣、數量稀少
代表：古酒(熟成酒)等
適合溫度：20度C

然，有的酒需暖飲才能發揮其特性，這個自助熱酒器便幫到手了。

這裡有超逾100款日本酒任你揀任你飲、由淡至濃，起碼有基本的認知；才能領略箇中滋味吧！

當然懂得飲+夾啱時晨就更加爽啦，現逢星期三晚上7:30前入座，可享買一小時送一小時優惠；女士的優惠更大，逢星期四的Ladies Night ，女士只須188(免加一)便全晚任飲。一班朋友或三兩知己，摸住酒杯底慢慢傾、慢慢嘆；寫意不過！

那其他日子又如何計算呢？如小坐一會，HK$98/30分鐘，就應該夠用吧！唔夠喉？那HK$188/1小時 (更附佐酒小吃一份)或HK$368/2小時 (除了小吃外，更有一款特選清酒50ml)，應該夠了吧。
飲酒是開心事，但歡樂之中也勿忘酒品！有些酒則當然要注意，例如：入座便開始計時、不可騷擾其他客人、弄髒地方要收取清潔費、不可自行開新酒或自行將整支酒拿回座位自斟自飲、損害賠償等。

這裡有多款佐酒食品，薯片、粉麵、Pizza、燒物、炸物，那款啱你心水？

這燒羊架($88)肉質鮮嫩乾身，加上少許孜然粉，滋味更好。

地雞唐揚($88)，外層炸得香脆，肉質嫩滑，如加上沙拉醬，更加香滑。

燒菠蘿($38)，這個非常香甜，而且已預先切粒，方便食用，必吃！

寫意時光特別易過，是時候打道回府了，酒海無限、肚量有限，下回再與同好暢飲一番吧！
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地址: 灣仔摩理臣山道23號南洋酒店2樓
電話: 3619 5358 / 5965 2274
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