香港味道！

 程尋香港早前辦了一個名為「我們的香港味道」的飯局兼聚會，地點是赫赫有名的「陸羽茶室」，更邀得識飲識食的盧覓雪及何故為主講嘉賓！

當晚設宴於三樓，雖然對三大檯的參加者也不認識，但亦玩得非常愉快，氣氛相當之好。雪雪及何故更在起菜前暢談這次飯局的由來及選址於此的原因；當中提到的兒時吃食經驗、趣事，更是引起大家不少共鳴，全程一小時完全沒有悶塲，嘻哈歡笑之聲不斷。

當晚的懷舊菜單，部分更是坊間少見的。

燒排骨金錢雞～

想當年窮人那裏吃得起貴價的雞肉及燒味？但窮則變、變則通，食店將下欄食材雞肝、瘦肉、冰花肉等以梅花間竹、層層疊疊的方式串起來燒，形如一串串的金錢，加上自欺欺人的想像力，便稱之爲「金錢雞」。但因製作繁複，且現代人講求健康，仍在製作這味菜的食肆已買少見少了。

半透明的「冰肉」口感爽實，充滿油香，雞肝軟綿甘香；食用時如配上一杯香濃解膩的普洱茶，更添風味！😋

燒排骨肥瘦相間，肉質爽嫩，蜜味甘香，配白飯或淨食也同樣出色。

大白菜螺頭煲豬踭湯～

主辦人溫佐治特別提到，因何沒點這裡家傳戶曉的杏汁白肺湯呢？原來這個大白菜螺頭煲豬踭湯並不是走進來想吃就吃，得提早預訂的，反而白肺湯則可隨點隨吃。聽完他的講解後，真要「嗒真啲」，要專程預訂的湯水是何質素。

一試果然清甜滋潤，再加螺頭的鮮，真值得專程預訂。每人足可喝兩大碗，超級滿足！想不到湯渣亦很好吃，不論菜、豬肉/皮及螺頭亦吃得大家不亦樂乎。

原隻蝦多士～

蝦多士也吃過很多不同版本，有純蝦膠的、有完整一隻開成,蝴蝶狀的、也有像陸羽般以蝦膠為餡再切成蝴蝶狀的，釀在多士表面後再以油炸至金黃，口感酥脆爽彈！一般都會跟沙律醬同吃，而陸羽則配上自家製的甜酸醬(感覺似錦鹵雲吞的醬汁)，酸酸甜甜，更能將鮮味吊起，出到意想不到的化學作用，想不到和蝦多士竟然這樣合拍。

蓮子八寶鴨～

八寶鴨也吃過不少，部份食肆為求方便；會加入大量糯米，食畢便會超飽肚及充滿油膩感，而這裏的餡料則以蓮子、百合及薏米為主，鴨肉一點也不「嚡口」，不知不覺，大夥已將整隻八寶鴨吃過清光。

法海蒲團~

法海代表髮菜，蒲團則類似腐皮，以時蔬拌碟。看上平平無奇的一度素菜，其實非常之費工夫。當侍應用將其切成小件時，便見到切得細緻的餡料，有黑木耳、金菇、草菇、黃耳、紅蘿蔔等等，既健康又美味。

原煲腊味飯～

分別有臘腸、膶腸、臘肉及時蔬，煲仔飯結合了油香與肉脂，食後讓人暖入心，寒意盡去，飯粒夠乾身，飯焦香脆；可惜獨欠一碗上湯伴吃，有點若有所失。

甜品分別是棗泥雪酥餃及雪梨汁奶卷，吃罷便開心完成了今次的聚會。

吃到難得一吃、高水準及將近失傳的食物，加上嘉賓生動傳神的分享；實在心滿意足，期待下次再聚！

陸羽茶室

地址: 中環士丹利街24號地下至3樓

電話: 25235464