「茶香伴月．圓美薈聚」

早前有幸參加東海飲食集團和TWININGS 的「茶香伴月．圓美薈聚」

，席上展出五種茶包，

用以配合五款不同類型的月餅；現場還播放着早前高層的錄影訪問，

詳細的講解茶與月餅的相互配合之道。

「伯爵原片紅茶」配 「朱古力奶皇月餅」，

「醇煎原片綠茶」 配 「低糖蛋黃白蓮蓉」 ，

「夏日花果原片綠茶」配 「迷你奶皇月餅」，

「芳甸甘菊原片花草茶」 配 「紅豆沙月餅」，

「玫瑰花原片紅茶」 配 「雙黃白蓮蓉月餅」。

講解過後，還有兩個工作坊。

第一個工作坊

大廚叫我們把預先準備好的餅皮壓成扁圓形狀，

再把奶黃餡料放在餅皮中央，然後將之完全覆蓋，

再把它置於已預先洒了少量麵粉的木模內（作用是使之後的脫模工序能輕易完成），

然後用手輕輕按壓，

最後把木模在枱邊敲打幾下（脫模），便告完成。目標是每人各做四個。

接着大廚便把半製成品放入焗爐烘焙大約20分鐘，香味濃郁的奶皇月餅就大功告成了。

第二個工作坊

枱面分別放有五種不同類型的茶款，有煎茶、原片綠茶、玫瑰花蕾、洋甘菊和洛神花，

可因應個人喜好而自行調配一罐獨一無異的Platinum Series 至尊白金系列。導師先做一次試範，

目標重量是20g ∼ 10g 的煎茶、5g 的原片綠茶、3g的洋甘菊、1.7g的洛神花和 0.3g的玫瑰花。

以上五種茶款除了洛神花外 (本身不太喜歡這味道)，其他四款也分別依據自己的喜好，選擇了不同的份量，制作出一罐自己專屬的系列。

席間有少量食品配合着該五種茶款予各人品嚐，

大家也可以一邊吃，一邊欣賞每款茶獨有的風味。

等了約20分鐘，迷你奶黃月餅終於出爐了，室內也因此瀰漫著一片香氣。月餅外層酥脆可口，內層奶黃油潤滋味，一個人吃兩三個也實不為過；飽餐過後喝一杯 以TWININGS 茶包沖泡的玫瑰花原片紅茶，清一清那滯膩的感覺，確實不錯。

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雙黃白蓮蓉月餅 ， $203/盒（四個裝）
迷你奶皇月餅 ， $171/盒（八個裝）
迷你迎月禮盒 ， $171/盒（八個裝，每款二個，分別有低糖蛋黃白蓮蓉、奶皇、紅豆沙和朱古力奶皇）
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